为深化校园食品安全共建共治，提升餐饮服务透明度，我校总务后勤部（保卫部）于今年5月筹备开设“后厨开放日”活动，该活动旨在让师生直观了解食品加工全流程，感受食品安全严格管理，消除疑虑，推动食堂服务优化升级，提升师生满意度，共同营造开放、透明、安心的校园餐饮环境。在“广东工程职院总务后勤部”公众号，互动反馈栏目中设置了后厨开放日活动预约服务，且确定每周三下午为我校后厨开放日。截至目前，已持续开展7期活动。每一期活动10名学生代表参加，轮流开放广州校区菁华园食堂、清远校区第一食堂和第二食堂后厨。

同学们在后勤团队及食堂现场经理的带领下，依次参观公示栏、食材验收区、粗加工间、烹饪操作间、餐具消毒间及留样柜存放区等，从食材的索票索证到具体加工操作再到食物留样全过程一览无余。在主食仓、冷库、冰箱等食材贮存区，当日采购的蔬菜、肉类及粮油均标注有供应商名称、检测报告与进货日期。在粗加工区域，所有公用具使用色标进行区分。在留样间，所有餐品每日留样超过125g并保存48小时。学生代表查看后纷纷点赞：“从食材到加工，每个环节都公开规范，吃饭更安心了！”

学生代表参观后厨现场

每期参观活动结束后，后勤工作人员及食堂经理都会组织学生代表开展座谈。在座谈会上，学生代表们秉持认真负责的态度，围绕菜品口味、营养搭配、价格等关键话题展开热烈且深入的讨论。他们结合自身用餐体验，各抒己见，提出了许多具有针对性和建设性的意见与建议。后勤部门高度重视这些反馈，会依据大家提出的意见和建议，迅速制定切实可行的整改方案，对食堂进行全面且细致的整改完善，以不断提升食堂服务质量，满足师生的用餐需求。

座谈现场

学生代表们对学校举办的“后厨开放日”活动给予高度评价。同学们说：“食堂后厨的卫生状况比家里厨房还要干净整洁，各种智慧后厨设备真是高科技，让人眼前一亮！”还有学生感慨道：“开放日活动让我们从单纯的‘消费者’转变为‘监督者’，这种角色转变让我们更关注食堂服务品质，也督促食堂不断提升管理水平，为大家提供更优质的餐饮服务。”

学生代表的参观体验

师生“零距离”接触食堂后厨，不仅充分展现了我校在食品安全管理方面的严格把控和扎实工作，更以开放包容的姿态积极回应了师生的关切和需求。未来，我校将持续推进“透明后厨”建设，使其成为校园文明建设的重要载体，为青春味蕾一路保驾护航，让师生们在校园里享受到更加安全、健康、美味的餐饮服务。

（文/图：总务后勤部（保卫部） 校对：陈雪婧 审批：廖彦云）